ERTI SEBUAH KEMAAFAN

Assalamualaikum

Maaf adalah merupakan suatu ungkapan yang mahal..Ya itu benar...

Manusia sukar untuk mengungkapkan perkataan maaf apatah lagi memaafkan orang lain..

Namun kita lupa sesuatu..

Siapa kita untuk berdendam???

Siapa kita untuk tidak memaafkan???

Kita hanyalah manusia biasa yang setiap hari tidak lari dari melakukan kesalahan..

Sedangkan Nabi ampunkan umat..

ALLAH juga mengampunkan dosa hamba-hambaNya waima sebesar mana pun asalkan benar-benar bertaubat..

Saya hairan apabila manusia saling memusuhi antara satu sama lain..

TIDAK RUGI sekiranya kita meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan..

Dan TIDAK MISKIN sekiranya kita memaafkan kesalahan orang lain..

Kita bukan di sekolah tadika untuk bergaduh sesama sendiri..

ALLAH jadikan kita sebagai sebaik-baik kejadian lengkap dengan akal fikiran supaya kita dapat membezakan antara perkara yang baik dan buruk..

Jalan penyelesaian perlu dicari..

Bukan membuatnya menjadi lebih teruk lagi..

Nasihat ini juga buat diri sendiri..

Supaya kita saling mengingati antara kita..

Kerana manusia itu sering lupa..

Sekiranya wujud suatu keraguan dalam diri, perlu berterus terang..

Jangan berdiam diri..

Supaya tidak berlarutan lebih teruk lagi..

ALLAH(S.W.T) berfirman yang bermaksud:

Hai orang-orang yang beriman jauhilah kebanyakan dari prasangka buruk, sesungguhnya sebahagian prasangka buruk itu adalah dosa dan janganlah kamu mencari-cari kesalahan orang lain dan janganlah sebahagian kamu mengumpat sebahagian yang lain...." (Al-Hujurat: 12)

Sabar itu indah..

"Tetapi orang yang bersabar dan memaafkan sesungguhnya (perbuatan) yang sedemikian itu termasuk perbuatan yang mulia." (Asy-Syura: 43)

Saya amat tertarik dengan tulisan Saudari Nur Amalina di facebook mengenai isu maaf..

Minta dikongsi ya saudari..

Sesungguhnya Ilmu itu dari ALLAH..

Kata beliau:

Jika datang orang "menghadiahkan air mata" ....

Allah sedang mendidikmu dengan sifat sabar...

jangan dilihat manusia yang menjadi sebab...

lihatlah dengan mata hati yang Allah jua menjadi "musabbabil asbab"...

dan jika kau disakiti dia...

DIA sedang mngajarmu erti redha...

fiman Allah yang bermaksud:

" Tolaklah kejahatan dengan sebuah kebaikan...

nescaya engkau akan dapati musuhmu akan menjadi seolah-olah saudaramu"..

surah Al-Fussilat ayat 34...

kini hatiku bertanya lagi...

siapa aku yang sukar memaafkan???

tuan??

Tuhan???

Aku hanya hamba!

sedangkan Dia Sang Pencipta itu Maha Pengampun...

siapa aku yang kerdil untuk berdendam????

siapa???

Ya Allah...

kuatkan hati hamba-Mu menuju jalan-Mu...

Subhanallah...

Saya amat bersetuju dengan anda..

Fikir-fikirkanlah wahai sahabat..

Kita juga banyak kekurangan..

Dalam tak sedar, berapa banyak hati yang kita telah sakiti???

Namun apabila disakiti, kita pula mudah melatah..

Ingat, ujian itu datang dari ALLAH..

KepadaNya juga kita berserah..

Wallahualam.........

D' Heriadi Ubul

Setiap kali kau menatapnya

Rasakanlah satu ketenangan

Yang senantiasa dia tawarkan kepadamu

Dan mengertilah betapa beratnya sebuah pengorbanan

Untuk bertahan dalam kesendirian

Pada satu tempat mungil yang teramat pengap

Bersama mimpi-mimpi yang tak pernah menjadi nyata

Seperti ikan kecil ini

Dalam satu masa yang tak terbatas

Berjuang mencari satu kebahagiaan

Walau dirinya tahu itu tak kan berhasil

Namun dia terus berharap

Agar kesendirian ini segera pergi

Dalam satu kehidupan yang teramat sepi

Hingga pada akhirnya diapun sadar

Mengharapkan kebahagiaan hanyalah sebuah kebodohan

Karena ini adalah kenyataan

Bukan drama cinta yang biasa berakhir bahagia

Maka diapun mengusap air matanya

Dan perlahan pergi menjauh

Meninggalkan semua mimpi dan harapannya

Air yang dulu jernih kini terlihat keruh

Dia yang kemarin menari-nari di dalamnya

Kini hanya tinggal khayalan

Ikan kecil yang malang

Dia akan tetap sendiri

Tanpa satupun kebahagiaan yang dia temukan

Akan tetapi biarkanlah dia tetap bermimpi

Untuk mencari kebahagiaannya

Hingga pada akhirnya dia benar-benar pergi

Menuju suatu tempat yang abadi

UDANG LIPAN

Udang Lipan

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat pengikut http://jorangading.blogspot.com/  semoga dalam keadaan sihat dan sentiasa tabah menghadapi dugaan hidup. Hidup tanpa masalah adalah bukan kehidupan didunia ini malah masalah jua yang akan mematangkan pola pemikiran kita. Ketika Admin mengarang ini pun masih dalam keadaan yang tidak stabil tetapi demi menyampaikan info menarik buat kaki pancing semua, Admin gagahi jua. Walaupun suasana tempat kerja yang Admin berkhidmat sekarang ini tidak sama seperti tahun 2006 dahulu tapi kita sebagai pekerja haruslah mematuhi arahan yang telah Kementerian keluarkan tetapi jangan pula sangka "kami" semua akan ikuti semua arahan tersebut sebab "kami" pun manusia dan bukan mesin yang tidak mempunyai emosi dan hati. Malah kami berani melawan jika arahan yang tidak munasabah dan tidak masuk akal serta kami jua tidak takut kehilangan jawatan jika perbuatan yang kami buat itu benar. Ok lah semua hari ini Admin ada nak berkongsi sedikit info mengenai UDANG LIPAN. Pernah lihat dan rasai tak makhluk ini?

Udang lipan, udang ketak dan udang mentadak atau nama saintifiknya hemisquilla ensigera (odontodactylus sp.) Cukup dikenali di kalangan pemancing laut dalam yang gemar menjadikannya sebagai umpan hidup untuk memburu ikan merah, jenahak dan kerapu. Udang lipan, udang ketak dan udang mentadak atau nama saintifiknya hemisquilla ensigera (odontodactylus sp.). Cukup dikenali di kalangan pemancing laut dalam yang gemar menjadikannya sebagai umpan hidup untuk memburu ikan merah, jenahak dan kerapu. Habitatnya yang mudah didapati di persisiran pantai berlumpur sekitar pantai timur semenanjung dan kawasan karang batu, menyebabkan mengapa umpan ini digilai kerana keberkesanannya menjerat ikan terbabit.

Bentuk fizikal badan seakan spesies serangga mentadak atau lipan yang mempunyai kulit keras bahagian kepala hingga ke ekornya dan mempunyai sepasang penyepit serta enam kaki, mampu membesar kira-kira 30 sentimeter. Bersifat karnivor dan gemar memburu ikan, udang atau siput karang dengan bersembunyi di celah batu antara kelebihan udang ini menyesuaikan dirinya selain melakukan teknik penyamaran.

Di seluruh perairan laut di dunia ini, terdapat kira-kira 400 spesies yang hampir sama di perairan negara ini. Cara menangkapnya menggunakan pukat tunda.Dalam industri komersial berkaitannya, udang lipan turut dijual kepada peminat ikan akuarium untuk dipelihara selain dijadikan bahan masakan untuk makanan laut di restoran yang menyediakannya. Dalam arena memancing pula, cara udang ini digunakan dengan mencangkuk pada kepala melalui kulit kepala di lehernya dan kemudian dikeluarkan mata kail itu melalui mata udang tersebut. Umpan ini kemudian dilabuhkan bersama batu ladung dalam lubuk berkarang yang dikenal pasti menjadi habitat ikan merah, jenahak dan kerapu.

ALBUM KENANGAN GENG JORAN GADING

TANGKAPAN TERBESAR DALAM SEJARAH HIDUP KU

NASIB BAIK TANGAN KANAN MASIH KUAT

WAN HAFIZUL

ADMIN DAN WAN HAFIZUL SELEPAS IKAN DIDARATKAN

PERSAHABATAN DALAM SUKAN MEMANCING

AHMAD HAMIDA YANG TERUS DATANG SEJURUS MENDAPAT PANGGILAN

IKAN DICUCI SEBELUM DI MASUKAN DALAM BONET KIA JGF

REZEEKI KAMI DAN 20 RAKAN

LOKASI YAG DAHULUNYA SUNYI

KINI PENUH DENGAN PEMANCING TEMPATAN DAN LUAR

Kerana ada email yang dihantar bagi mendapatkan cerita penuh tentang pengalaman dan gambar penuh bagi  operasi patin buah sg pahang. Maka dengan ini admin akan berkongsi dengan anda semua akan pengalaman manis selama admin bergelar pemancing.

Sebelum pergi memulakan xpdc ini, kami telah dilanda pelbagai masalah teknikal dan masalah yang dibuat sendiri, bermula sarapan pagi lagi wan hafizul telah membuat lawak di kedai makan kat kg ubai.gara-gara silap memesan minuman nescafe tarik.hahahaha admin  tergelak sampai tahap tidak boleh kawal dan terpaksa menyorok dalam kereta untuk gelak. Setibanya kami di lokasi itu dengan pantas umpan dilabuhkan dan kami bersantai mencari umpan tambahan seperti umbut kelapa, buah ara dan kumbang tanah. Azmany dilanda malang kerana  2 biji batu landung  sauhnya  di ”sedekah” kepada sungai untuk dibuat tukun gara-gara kesilapan membaling dan mengikat. Wan hafizul pula jatuh ke dalam sungai gara-gara mencari daun palas untuk membuat ketupat. Tangkapan pertama admin dan hafizul adalah serentak dan sama iaitu ikan patin buah namun bersaiz besar lengan sahaja. Kebosanan melanda dan admin mengambil keputusan untuk meletakkan loceng pada joran 9 kaki sahaja walaupun wan hafizul dan azmany masing-masing menggunakan joran 13 dan 15 kaki. Sedang leka admin melayari sms dengan seseorang, tiba-tiba loceng berbunyi dan azmany mengejutkan admin yang sedang leka berehat. Dengan pantas admin berlari dan menyentap joran dan mangsa telah mengena, riak dan libasan ekor si patin ini membuatkan kami bertiga menumpukan perhatian pada joran admin, dek sentapan yang kuat dan asakan ganas si patin ini telah merosakan gear kekili ajiking 6000 namun masih boleh menggulung tali tangsi secara manual. Wan hafizul mengemudi tangsi, azmany memegang hujung joran dan admin menggulung tali tangsi walaupun berkali-kali tangan kami di sentap tangsi. Ikan semakin menganas dan telah memasuki dalam kawasan yang sukar untuk dicapai kerana tebing  sungai pahang amat curam dan demi ikan kesayangan ini, admin membuka baju untuk di jadikan tali untuk menampung wan hafizul mengambil ikan ini. Sebaik ikan ini didaratkan, admin mencium ikan ini dan memanjatkan kesyukuran pada ilahi. Admin terus menghubungi abah dan insan kesayangan untuk memaklumkan kejayaan ini dan abah siap minta untuk merasainya.walaupun abah jauh di kelantan dan admin di pahang, hajat abah tercapai jua  dan hampir 20 keluarga rakan dapat merasai nikmat Permata Sungai Pahang ini.

UMPAN SUNGAI

SUSUNAN UMPAN CACING

ULAT

Baung   - (Umpan Peram, Ulat Lundi, Udang Sungai, Isi Ikan, Cacing, Dedak, Perut, Usus Atau Hati Ayam).

Sebarau - (Anak Seluang Atau Ikan Parang Kedai Akuarium,
Tebal Sisik, Anak Lampan, Anak Terbul, Anak Ikan Tengas, Udang Sungai).

Haruan  - (Katak, Anak Ikan, Udang Sungai, Cacing, Belalang, Cengkerik).

Kelah   - (Kelapa Sawit Peram, Buah Merih, Udang Sungai, Buah Nerang).

Keli    - (Cacing, Cengkerik, Udang Sawah).

Patin   - (Dedak, Perut Ayam, Buah Sawit, Buah Ara)

Tapah   - (Hampir Semua Anak Ikan Sungai, Anak Keli, Udang Galah, Ulat Lundi).

Puyu    - (Belalang,Cengkerik Kecil,Cacing Kecil)

Belida  - (Anak Ikan Hidup Seperti Parang, Terbul, Tengas, Talapia Susur Batang).

Toman   - (Anak Ikan Hidup Lampan, Tengas, Sebarau, Keli),

Udang Galah - (Perumpun, Anak Udang Beras, Anak Ikan Guppy, Isi Ikan, Hati Dan Jantung Ayam, Isi Remis, Isi  Kerang, Adunan Dedak Campur Belacan).

HIDUP KITA UMPAMA IKAN SALMON

    

Assalamualaikum Dan Salam Sejahtera Buat Pengikut Setia http://jorangading.blogspot.com/ . Kita Berkongsi Alam Yang Sama Namun Penceritaan Kehidupan Kita Yang Berbeza. Marilah Kita Berkongsi Sedikit Cerita Menarik Mengenai Kita Dan Alam Ini.

     Menariknya Kitaran Perjalanan Kehidupan Seekor Ikan Salmon Adalah Seperti Melambang Dan Mencerminkan Kitaran Perjalanan Hidup Seorang Manusia Juga.

     

     Kehidupan Setiap Ekor Ikan Salmon Bermula Di Hulu Sungai Di Bukit Atau Di Gunung Tempat Yang Tinggi. Kerana Di Tempat Itu Induknya Bertelur Sebelum Mati Dan Di Situlah Dia Menetas Untuk Kemudian Turun Kembara Menghilir Sungai Untuk Sampai Ke Laut Ketika Mencapai Separuh Usia.

     

     Kemudian Dia Berpatah Balik Menghulu Sungai Secara Melompat-Lompat Dan Bersusah Payah Mendaki Jeram Untuk Sampai Semula Ke Tempat Asalnya Untuk Menghabiskan Usia Tuanya Untuk Bertelur Dan Mati Di Situ Juga.

     

     Begitulah Kitaran Kehidupan Sebegini Berlaku Turun-Temurun.

Barangkali Kita Menjadi Terfikir Betapa Bodohnya Ikan Salmon Ini. Kenapa Harus Turun Untuk Sampai Ke Laut, Untuk Kemudiannya Bersusah Payah Naik Semula Untuk Kembali Ke Tempat Asal. Kenapa Tak Tinggal Saja Di Tempat Asal Di Situ Dari Mula Sewaktu Kecil Sehingga Usia Tua Di Penghujung Hayatnya, Sedangkan Perjalanan Turun Naik Itu Mengundang Risiko Terkorban Dari Pemangsa Yang Sentiasa Menunggu Peluang Sepanjang Sungai.

     

     Begitulah Kita Yang Tua-Tua Yang Dah Matang Dan Mencapai Umur Senja Suka Menasihati Anak Muda Berdasarkan Pengalaman Sukar Kita Untuk Jangan Buat ‘Kerja Gila’ Macam Kita Dulu Masa Muda Remaja.

     Lalu Kita Kecewa Dengan Kedegilan Remaja Dan Anak Muda Untuk Enggan Ikut Nasihat Kita Demi Kebaikan Dan Keselamatan Mereka Juga, Yang Suka Ambil Risiko Bertindak Di Luar Kemahuan Dan Jangkaan Kita. Sedang Kita Juga Seperti Mereka Tak Mahu Dengar Kata Orang Tua Di Zaman Usia Muda Remaja Kita, Lalu Menjadikan Kita Insaf Dan Menyesal Pula Akhirnya.

  

     Atau Biar Saja Mereka Menjalani Kitaran Kehidupan Mereka Sendiri. Biar Mereka Belajar Pengalaman Pahit Dan Sukar Yang Bakal Mereka Lalui Untuk Akhirnya Menginsafi Dan Mendewasakan Mereka, Seperti Kita, Ibu-Bapa Kita, Dan Ikan-Ikan Salmon Itu Juga.

     Begitulah. Sungguh Jalan (Kembali) Ke Syurga (Yg Pernah Ditinggalkan Manusia) Itu Jalan Pendakian (Melawan Tarikan Graviti) Yg Amat Sukar Yg Terpaksa Menongkah Melawan Arus Deras Dan Mengelak Pemangsa Sebagai Halangan Dan Ujian Besar Allah Terhadap Manusia.

Kerana Itulah Harga Yg Harus Manusia Bayar Kerana Tidak Bersyukur Dan Tidak Percayakan Nasihat Dan Larangan Allah Utk Meninggalkan Kehidupan Syurga Akhirat Untuk Akhirnya Terjerumus Ke Lautan Neraka Atas Umpanan Tarikan Kilauan Syurga Dunia.

SALMON GRILL WITH THOUSAND ISLAND

UNTUK ZACK DAN INA... SELAMAT PENGANTIN BARU

        

       Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua pengikut joran gading. Macamane dengan tugasan anda sebagai pemancing amatur dan profesional sekarang? Dah lama saya tidak turun untuk memburu sejak kena penangan sengat si semilang. Saya sekarang banyak menghabiskan masa dengan melihat keindahan ciptaanya, perairan di kawasan pahang semakin tercemar dengan sikap yang tidak berintergriti pengungjung. Penat sahaja majlis perbandaran menyediakan tong sampah tetapi sampah tetap juga dibuang sesuka hati. Hargailah khazanah yang allah kurniakan kepada kita ini. Panjang pula membebel hari ini, bukan apa cuma nak bagi sedikit kesedaran buat diri saya dan rakan semua.

           Ok lah kali ini saya nak berkongsi 1 resepi barat yang susah tetapi sebenarnya senang nak disediakan, baru-baru ini saya telah mendapat tempahan untuk jurugambar perkahwinan kawan, atas dasar kawanlah saya cuba nak bagi 1 hidangan makan beradat buat sang mempelai.hehehe tak perlulah saya nak bawa hadiah lagi!!!.opstt jgn marah ina dan zack.

Bahan bahan: salmon grill with thousand island

2 kpg isi ikan salmon

Tomato chery

Salad

Timun jepun

Mentega

Rempah tandori@masala@ ikut cita rasa anda

Sos thousand island

Kelengkapan:

Periuk pengukus

Kuali tidak lekat

Cara penyediaan:

Ikan tu anda kena cuci lepastu pastikan tiada sisik yang melekat, rendam sekejap dalam air asam jawa tp jangan sampai diserap ikan lepastu tos seketika. Perap dengan rempah rempah tandori@masala@ ikut cita rasa anda dan kukus selama 2 minit sahaja. Panaskan kuali dan masukan mentega. Apa lagi terus grill ikut selera anda. Sebelum makan tu kena tuang sos thousand island baru berselera.

Untuk hiasan pula anda kena masukan semua sayuran dalam ais agar kesegaran dan kecantikan salad akan terserlah. Amat sesuai dimakan bersama risoto @ bubur nasi @ sebagai salad. Kalau rasa nak tambah coleslow pun boleh juga.

Bahan-bahan coleslow

• Kobis putih 1 kg
• Lobak merah 150 gram
• Mayonis 200 gram
• Susu tepung penuh krim 4 sudu besar
• Gula pasir 5 sudu besar
• Garam 1 sudu teh (rata)
• Cuka 1 sudu besar

• Bekas (plastic container / tupperware) yang mempunyai penutup.

Cara membuatnya

1. Kobis dan lobak merah dibasuh bersih-bersih dan keringkan. Setelah itu dihiris dan dicincang kecil-kecil.
2. Masukkan kobis dan lobak merah yang telah dicincang itu ke dalam bekas yang mempunyai penutup. Biarkan sebentar.
3. Masukkan mayonnis, susu tepung, gula pasir, garam dan cuka ke dalam mangkuk dan kacau sampai betul-betul sebati. Sebaik-baiknya pakai mixer. Tapi saya bantai pakai sudu jer.
4. Tuangkan ramuan yang dah sebati itu ke dalam sayuran yang telah dicincang itu lalu dikacau sampai betul-betul rata.
5. Setelah itu, tutup bekas tu dan simpanlah dalam peti sejuk.
6. Coleslaw anda akan “matang” dan siap untuk disantap selepas 12 jam. Tanda coleslaw dah matang ialah ia berair dan rasanya “smooth”. Tapi kalau tak sabar, nak makan time tu juga, boleh… tiada siapa nak marah!

Nota tambahan

• Kalau tiada cuka, boleh digantikan dengan perahan air limau nipis atau limau kasturi. Kalau tak nak letak terus pun tak apa sebab kemasaman mayonis tu pun dah memadai.
• Kalau sesiapa yang gemarkan kemanisan, tambahlah gula lebih sket.
• Kalau sesiapa yang sukakan “milky” tambah lebih susu la.
• Resepi saya kat atas tu untuk rasa standard. Anda boleh adjust ikut sesuka hati sendiri, lepas tu makan sendiri la.
• Kalau makan tak habis, don’t worry, boleh simpan dalam peti sejuk hingga seminggu. Cuma perlukan bekas yang bertutup la. Selamat mencuba!

  

Maaf  Ina dan Zack sbb saya tak sediakan pakej  coleslow sekali dgn salmon grill hahaha saya jurugambar bukan chef. Nanti untuk ulangtahun perkahwinan anda nanti insyallah saya akan sediakan.

SEDIKIT INFO MENGENAI IKAN TERUBUK

Terubuk atau Toli Shad adalah ikan penghuni perairan estuarin yang ditangkap untuk dimakan daging dan telurnya.

Ada paling sedikit tiga jenis ikan bermiripan yang disebut terubuk atau terubok

• Tenualosa macrura
• Tenualosa toli
• Hirsa kalee

Semuanya merupakan anggota suku Clupeidae dan penghuni perairan tropika hangat di Samudera HindiaNusantara, dan menyukai wilayah perairan payau. sampai

Ikan yang mempunyai sifat hermafrodit proandri ini menjalani siklus hidup dalam waktu kurang dari dua tahun (18 bulan). Pada tahun pertama kehidupannya akan dilalui sebagai jantan (disebut pias) dan pada tahun kedua akan berganti kelamin menjadi betina (sebagai terubuk). Ikan ini diketahui berpijah sepanjang tahun di sekitar muara Sungai Siak.

Ikan pemakan planktonini populasinya sangat menurun bahkan sedikit sekali yang dapat ditangkap oleh nelayan. Hal ini sangat dimungkinkan karena telah mengalami tekanan ganda, yaitu akibat penangkapan secara terus-menerus terhadap terubuk guna diambil gonad matangnya ("telur") dan kecenderungan degradasi lingkungan (terutama disebabkan oleh serbuk kayu) pada daerah habitat utama ikan tersebut

Pulau Bengkalis mendapat julukan "Kota Terubuk" kerana banyak orang mencari masakan telur ikan tersebut di kota itu. Negeri Sarawak di Malaysia juga terkenal dengan ikan teruboknya.

Fakta:-
Ikan terubuk atau Nama saintifik: Tenualosa macrura adalah sejenis ikan pelagik yang hidup di perairan Selat Melaka, Selatan Borneo dan Teluk Bengal.
Ikan terubuk banyak sub spisesnye. Ikan terubuk Sarawak adalah lebih kecil daripada Terubuk yang ada diperairan Indonesia.

Percaya atau tidak satu spesis Terubuk akan mula mengawan pada musim monsoon di kawasan Teluk dan akan bertelur di hulu sungai yang berair tawar.

Fenomena ini berlaku di Bangladesh apabila selepas musim monsoon (banjir) penduduk bangladesh akan menangkap ikan terubuk di kawasan2 sawah dan sungai-sungai air tawar.

Di Sarawak, ikan terubuk mempunyai tiga jenis iaitu terubuk sungai, terubuk laut dan terubuk yang diimport dari Bangladesh, Myanmar dan India. Keseluruhannya, terdapat 30 jenis spesis ikan terubuk yang terdapat di seluruh dunia. Ikan terubuk tropika ialah yang dikenali dengan nama saintifiknya Tenualosa. Daripada jumlah itu, lima daripadanya ialah jenis ikan terubuk alam rumpun Tenualosa iaitu Tenualosa iliasa, Tenualosa macrura, Tenualosa reeveesii dan Tenualosa toli.

Kesemua jenis Temualosa toli merupakan terubuk laut. Bagaimanakah membezakan terubuk sungai dengan terubuk laut? Terubuk sungai lazimnya bersaiz pendek, gemuk, mempunyai ekor yang pendek dan harganya lebih mahal daripada terubuk laut. Kebanyakan terubuk yang dijual di beberapa pasar basah di Sarawak khususnya di Pasar Satok merupakan terubuk import atau terubuk laut. Populasi terubuk sungai Sarawak semakin merosot dan akan pupus dalam masa terdekat jika tiada langkah pemuliharaan dilakukan dengan segera."

Pendek kata, terubuk Sarawak memang amat popular terutama di kalangan pelawat dari Semenanjung, Sabah dan Brunei Darussalam, yang menjadikannya buah tangan wajib apabila berkunjung ke bumi kenyalang ini.

Populariti terubuk ini berkait rapat dengan hakikat ikan itu sudah lama pupus dari sungai di Semenanjung tetapi di Sarawak spesies ikan bertulang banyak itu masih boleh diperoleh terutama pada musim terubuk bertelur antara Jun hingga Oktober.

Bekalan terubuk tempatan boleh didapati di Sungai Lupar (Lingga dan Sebuyau dalam Bahagian Sri Aman), selain di Sungai Saribas (Pusa, Beladin dan Maludam di Bahagian Betong) dan Sungai Lassa (Teba’ang dan Daro di Bahagian Mukah).

Bagaimanapun, berbeza dengan mudahnya terubuk itu dibeli, hakikatnya, terubuk tempatan kian terhad dan sukar diperoleh yang disebabkan usaha kerajaan mengawal tangkapan ikan yang kian pupus dengan mengehadkan kegiatan menangkap ikan terubuk. Semua ini demi membolehkan spesies ini membiak.

Biarpun bilangannya terhad, ramai peraih yang masuk ke kawasan berkenaan setiap kali musim terubuk untuk membeli bekalan yang terhad itu secara borong dan mengeksportnya ke luar negara terutama Singapura.
Tidak hairanlah harga ikan terubuk tempatan bertelur kini boleh mencecah antara RM36 hingga RM45 sekilogram berbanding sekitar RM28 sekilogram satu ketika dulu. Terubuk masin tempatan atau lebih dikenali sebagai ‘terubuk masin local’ di kalangan pembeli pula dijual pada harga RM18 seekor berbanding RM8 seekor untuk saiz sama bagi ikan terubuk import.

Ramai yang mungkin tidak sedar kebanyakan ikan terubuk masin yang dijual di kawasan Pasar Satok di Kuching itu diimport dari India dan Myanmar dengan jumlah pengusaha yang menjual ikan terubuk kini berjumlah 14 orang, dibantu lebih 100 pekerja.

Pengasas penjualan ikan terubuk masin di Sarawak, Ibrahim Mohd Sahari, 49, dari Jalan Muhibbah, Kuching, berkata mereka terpaksa membeli ikan terubuk yang diimport dari India dan Myanmar daripada pembekal.

“Saya orang pertama menjual ikan terubuk di Kuching pada 1989. Dulu harga sekotak ikan terubuk masin seberat 20 kilogram dijual dengan harga RM75 saja, kini sudah naik sehingga antara RM150 hingga RM250 sekotak mengikut saiz ikan.

“Dengan dibantu 13 pekerja, saya menjual sehingga satu tan metrik atau 50 kotak terubuk sehari, dengan berat setiap kotak 20 kilogram,” katanya sambil menambah ikan kecil yang dipanggil ‘Semperit’ boleh dijual dengan harga empat ekor RM10, tetapi ikan besar yang dipanggil 'terubuk' dijual pada harga antara RM10 ke RM18 seekor,” katanya.

Cara memproses terubuk masin cukup mudah dengan mengeluarkan ikan terubuk beku dari kotak dan terus merendam dalam air kira-kira dua minit, sebelum disiang dan dibersihkan. Bagi yang bertelur, telur akan dikeluarkan untuk dijual secara berasingan. Selepas itu, ikan terubuk yang sudah dibersihkan akan diletakkan garam yang diimport dari Thailand, sebelum terus dipamer untuk dijual.

Bagi telur terubuk import ia dijual dengan harga antara RM100 hingga RM200 sekilogram, berbanding telur terubuk tempatan dari Sarawak yang dijual dengan harga RM300 sekilogram.

“Kita hanya menggunakan garam yang diimport dari Thailand kerana ia paling halus dan lembut. Harga garam Thailand ini dulu hanya RM8.50 seguni (mengandungi 25 kilogram garam) berbanding sekarang sudah naik kepada RM16 seguni. Selain kos membeli terubuk sudah naik begitu tinggi, kos lain termasuk garam juga sudah naik, tetapi harga terubuk masin masih kekal sama, sekali gus menyebabkan kami tidak untung banyak,” katanya.

Ibrahim yang juga pemilik Perusahaan U.I.T.M (Usahawan Ikan Terubuk Masin) turut menjadi pembekal tetap terubuk masin kepada Tabung Haji dan agensi yang menawarkan pakej umrah, untuk dibawa oleh jemaah sebagai makanan di Makkah, selain pernah menghantar terubuk masin sehingga ke London.

Beliau turut mengakui, sepanjang Ramadan seperti sekarang, terubuk bakar atau terubuk panggang yang cukup popular di kebanyakan bazar Ramadan di Sarawak juga sebenarnya terdiri daripada terubuk yang dibawa dari Myanmar dan India, bukannya terubuk Sarawak.

Ini kerana pembeli biasanya hanya sanggup membayar antara RM10 ke RM20 untuk seekor terubuk panggang di bazar Ramadan, sedang kos untuk mendapatkan terubuk tempatan terlalu mahal dan lebih daripada itu.

“Rahsianya ialah cara kita memproses ikan itu supaya rasanya sesedap terubuk tempatan. Jika kena ramuan dan caranya seperti untuk panggang kita letakkan garam, kunyit, serai dan minyak serta cara membakarnya juga perlu betul, rasanya pasti seenak terubuk tempatan,” katanya.

Mohd Rus Hassan, 77, yang mengusahakan perniagaan ikan terubuk masin di Pasar Satok sejak lebih 10 tahun lalu pula berkata, terubuk tempatan banyak perbezaannya dengan terubuk import, terutama muncungnya yang panjang dan besar, manakala badannya kecil dan pendek.

“Kalau nak bezakan ikan terubuk masin Sarawak dengan import, tengok sisik dulu. Sisik terubuk Sarawak hidup dan boleh dibuka walaupun sudah diproses menjadi ikan masin, berbanding sisik terubuk import yang mati dan keras. Mulut ikan terubuk Sarawak juga lebih besar berbanding terubuk import dan apa yang lebih penting rasa terubuk Sarawak jauh lebih lemak dan manis berbanding import,” katanya yang menjual purata 3,000 ekor terubuk sehari.

Seorang pekerja di gerai menjual terubuk masin, Putradi Putit, 36, berkata mereka memproses sekitar 16 kotak terubuk setiap hari biasa dan pada Sabtu dan Ahad mereka perlu memproses sehingga 22 kotak ikan terubuk sehari. Setiap kotak mengandungi antara 60 ekor hingga 75 ekor ikan mengikut saiz.

“Kami kena gunakan pisau yang cukup tajam supaya kerja menyiang ikan lebih cepat dapat dilakukan. Kalau pisau cukup tajam kami boleh menyiang sehingga lebih 100 ekor ikan dalam sejam.

“Kebanyakan pelanggan yang membeli ikan terubuk masin pula terdiri daripada penduduk dari Semenanjung yang mahu membawa pulang ikan terubuk sebagai 'ole-ole’. Kami perlu membungkusnya dengan kemas di dalam kotak supaya dapat dibawa menaiki pesawat,” katanya.

Saiz kepala, bentuk badan bezakan spesies terubuk

PERBEZAAN antara terubuk Sarawak dengan terubuk import ialah terubuk tempatan berkepala besar tetapi pendek manakala ikan import berkepala bulat dan panjang.

Pegawai Perikanan Jabatan Perikanan Malaysia, Johari Tim, berkata keistimewaan terubuk Sarawak lebih berlemak dan telurnya lebih besar.

“Perbezaan juga dapat dilihat daripada segi kesegaran. Terubuk tempatan lebih sedap kerana segar sedangkan terubuk import terpaksa dibekukan terlebih dulu,” katanya.

Pegawai penyelidik di Institut Penyelidikan Perikanan Sarawak pula, Albert Chuan, berkata terubuk import mempunyai bintik hitam di badan tetapi tiada pada terubuk sungai. Katanya, perbezaan terubuk tempatan dan import juga boleh dilihat pada harga.

“Terubuk sungai lebih mahal berbanding terubuk import. Sekali imbas memang sukar mencari perbezaan terubuk sungai dan terubuk import. Orang biasa memang selalu keliru,” katanya.

Ada dua jenis terubuk di Sarawak iaitu terubuk laut atau Tenualosa macrura yang boleh dikenali dengan fizikalnya bermulut kecil, bersaiz pendek dengan bahagian kepala lebih kecil dan badan lebih gemuk.

Terubuk sungai Tenualosa toli mempunyai muncung atau mulut lebih besar dan panjang yang juga dikenali sebagai Terubuk Sarawak di kalangan penduduk negara ini. Terubuk adalah ikan pelagic dalam keluarga Clupeidae. Penentuan jantina ikan terubuk hanya dapat dikenal pasti apabila ia menjangkau usia dua tahun dan bertelur.

Mengikut kajian Jabatan Perikanan Laut Sarawak, Tenualosa Toli mula bertelur dari bulan September hingga Oktober dan berkurangan pada bulan November. Bagaimanapun, ikan terubuk banyak memasuki sungai dari bulan April hingga bulan Oktober.

Musim ikan terubuk bermula agak lambat tetapi pendek iaitu Jun hingga Oktober bagi kawasan Batang Lupar, manakala bagi Batang Lassa pula, musimnya berpanjangan sehingga enam bulan iaitu April hingga November. Faktor ini disebabkan perpindahan terubuk berbeza antara Batang Lupar dan Batang Lassa.

Terubuk jantan boleh mencapai ukuran panjang sehingga 12.8 hingga 34 sentimeter manakala betina ialah dari 14 hingga 46.2 sentimeter dan masing-masing mempunyai purata berat 178.2 gram dan 533.9 gram.

Bagaimanapun, Sarawak berdepan masalah kepupusan ikan terubuk yang meruncing berikutan penangkapan ikan tidak terkawal oleh nelayan tempatan, menyebabkannya tidak sempat sampai tempoh matang untuk menjadi terubuk betina dan bertelur untuk meneruskan pembiakan.

Justeru, usaha Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani untuk membuat kajian ke atas sperma terubuk Sarawak yang kini semakin diancam kepupusan adalah satu berita baik.

Timbalan Menterinya, Datuk Rohani Karim berkata, selepas kejayaan penyelidikan ke atas sperma ikan air tawar seperti kelah di Sungai Pahang dan temoleh di Sungai Perak, kini tumpuan akan diberikan kepada ikan terubuk di Batang Lupar, Sarawak.

Rohani berkata, ketika ini spesies ikan terubuk di negeri ini dikatakan semakin pupus akibat aktiviti penangkapan ikan terubuk yang tidak terkawal dan kaedah tradisional.

IKAN TERUBUK PANGGANG from Nanie

Ikan terubuk memang sedap dipanggang atau di bakar . Walaupun banyak tulang tapi saya suka makan ikan terubuk.Sebabnya isi ikan terubuk sangat lemak , manis dan sedapppp sangat.

Selalunya selepas selesai membersih ikan , saya akan tarik ikan ni supaya semua tulang ikan menjadi lurus .Ini ada lah petua saya dapat dari sapa saya dah tak ingat , tujuan supaya mudah kita nak pilih dan buang tulang masa proses nak makan la . Caranya ialah - tangan kiri pegang kepala ikan masukkan jari sikit bawah pipi ikan la dan tangan kanan pegang ekor ikan dan tarik secara perlahan sebanyak 3 kali . Ikan terubuk juga tak boleh di panggang terlalu lama nanti isinya jadi kering .

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan terubuk

Ikan di lumur dengan serbuk kunyit , garam dan sedikit minyak masak (supaya ikan tak melekat pada frying pan)

CARA MEMANGGANG IKAN :

Panas kan frying pan atau grill pan , letak minyak dalam 1 sudu kecil( boleh tambah kalau kering sangat) . Pastikan frying pan betul-betul panas kalau tak kulit ikan akan melekat dan ikan susah di terbalikkan.

Letakkan ikan perlahan-lahan dalam frying pan . Pastikan api dapur sederhana besar jangan guna api yang besar nanti ikan cepat hangit dan jadi kering . Tutup sekejap dengan penutup periuk yang besar dalam 10 minit lepas tu buka dan terbalikkan ikan perlahan gunakan senduk leper yang besar. Lepas 10 minit terbalikkan lagi ikan dan penutup periuk boleh di buka terus.

Selepas 45 minit di panggang ikan pun dah masak . Kalau nak tau ikan dah masak , cucuk la isi ikan dengan garpu atau cuit sikit dan rasa ( selalunye ikan terubuk ambil masa lama sikit dalam 45 minit - 1 jam bergantung pada saiz ikan) .

Bila dah selalu panggang ikan kita akan tau macam mana rupa ikan yang dah masak . Selamat mencubanye.

AIR ASAM
BAHAN-BAHAN DIMAYANG NIPIS :

2 biji bawang besar
2 cili merah -ikut selera banyak mana nak .

2 sudu besar asam jawa segera

2 cm belacan

1 sudu gula

Garam secukup rasa

Sebijik limau kasturi

1 sudu besar kerisih

CARA MEMBUATNYA:

Satukan bawang , cili merah , air asam jawa , belacan dan gula di dalam mangkuk , kacau rata . Lepas tu masukkan air limau nipis , kerisik dan garam . Kacau lagi , dah pun siap selamat mencuba ye .

KHAS BUAT TATAPAN HELMI YANG BERTUGAS DI LUBNAN. KEPULANGAN MU DINANTIKAN KAMI

Selamat Berjuang Junior dan Brother

Tak rindukan sentapan ikan Pahang ke?

Renunglah Mie selagi mampu

Tentu kau rindukan Malaysia kan?

Cantik negara orang tetapi cantik lagi negara kita

Sedih jer muka

Hayunan Keramat Membelah Hening

BYBLOS...IN LEBANON